Ernährung bei Pflegebedürftigkeit -

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Im Alter verbraucht unser Körper weniger Energie. Das heißt aber nicht, dass wir auf Vitamine, Kohlenhydrate, Eiweiße, Fette und Mineralien verzichten können. Ganz im Gegenteil: Gerade bei pflegebedürftigen Menschen spielen diese Nährstoffe eine entscheidende Rolle für die Gesundheit! Aus diesem Grund ist es sehr wichtig, dass Sie als Angehöriger auf eine vollwertige, abwechslungsreiche und gesunde Kost achten. Andererseits können sich bei den Betroffenen gesundheitliche Probleme entwickeln.

In diesem Beitrag erklären wir Ihnen, worauf es bei der Ernährung bei Pflegebedürftigkeit ankommt und wie Pflegekräfte Sie in diesem Bereich unterstützen können.

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Vermeiden Sie eine Mangelernährung Ihres pflegebedürftigen Angehörigen. Gerade im Alter können sich Ernährungsstörungen schnell einstellen, da die Betroffenen zu wenig, falsch und/oder zu einseitig essen. Eine Unterversorgung lebenswichtiger Vitamine und Mineralstoffe kann fatale Konsequenzen nach sich ziehen. Ein geschwächtes Immunsystem und ein allgemeines Schwächegefühl, dass das Sturz- und Verletzungsrisiko erhöht, sind nur einige Beispiele.
Da im Alter das Durstgefühl nachlässt, müssen Sie dafür sorgen, dass Ihr Angehöriger ausreichend trinkt! Denn eine negative Flüssigkeitsbilanz birgt jede Menge Gefahren: Bei Pflegebedürftigen, die nicht genügend Flüssigkeit zu sich nehmen, lassen sich oft eine motorische Unruhe und geistige Verwirrtheit beobachten. Aber auch ein Kreislaufkollaps, ein erhöhtes Thromboserisiko und Verstopfung sind Anzeichen eines Wassermangels.
Das Essverhalten pflegebedürftiger Menschen kann sich im Alter stark verändern. Betroffene leiden vor allem unter Appetitlosigkeit. Deshalb ist es wichtig, dass Sie Ihren Angehörigen stets zum Essen animieren. Bieten Sie kleinere Mahlzeiten über den Tag verteilt an, gehen Sie vorher gemeinsam an die frische Luft und nehmen Sie sich Zeit!
Die Ernährung bei Pflegebedürftigkeit sollte vielseitig sein und sich größtenteils auf pflanzliche Lebensmittel konzentrieren. Darüber hinaus gilt es, Mahlzeiten schonend zuzubereiten und diese ansprechend zu präsentieren.

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Zusammen mit Ihrem Familienmitglied erstellt die Pflegekraft einen Essensplan, der nicht nur alle wichtigen Nährstoffe abdeckt und die ärztlichen Vorgaben berücksichtigt, sondern auch auf die Wünsche des Pflegebedürftigen eingeht.
Die Pflegekraft ist für die Einkäufe und das Kochen zuständig. Dabei achtet sie auf eine schonende Zubereitung der Lebensmittel. Falls gewünscht und körperlich dazu in der Lage, kann der Pflegebedürftige natürlich auch helfen!
Fällt dem Betroffenen das selbstständige Essen und Trinken schwer, unterstützt die Pflegekraft beim Anreichen von Speisen und Getränken.

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10 Regeln für eine gesunde Ernährung im Alter

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) hat verschiedene Regeln aufgestellt, die Pflegebedürftige und ihre Angehörigen bei der Ernährung berücksichtigen sollten. Wir verraten, welche das sind:

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Pflegebedürftige sollten sich abwechslungsreich und überwiegend pflanzlich ernähren.
Salz und Zucker sollten nur in Maßen verzehrt werden.
Die DGE empfiehlt 5 Portionen Obst und Gemüse am Tag.
Vollkornprodukte gehören auf den täglichen Speiseplan.
Milchprodukte wie Butter, Käse, Quark oder Joghurt dürfen ebenfalls nicht fehlen.

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Wenn Fett, dann ausschließlich pflanzliche Öle und Streichfette.
Fisch sollten Pflegebedürftige ein- bis zweimal pro Woche essen.
Der Verzehr von Fleisch sollte sich auf max. 600 Gramm pro Woche beschränken.
1,5 Liter Wasser am Tag sind Pflicht.
Die schonende Zubereitung der Mahlzeiten ist sehr wichtig, zudem sollten sich die Betroffenen beim Essen Zeit lassen.

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